Endlich ist es wieder so weit! Sämtliche Geschäfte widmen einen Großteil ihrer Ladenfläche den herrlichsten Weihnachtsleckereien. Vorfreudiges Frohlocken ist allgegenwärtig zu vernehmen.
Jaja, schon bald fallen die ersten Flocken auf die Erde nieder und auch das Christkind wird nicht lange auf sich warten lassen. Nur noch 96 Tage schlafen!
96 Tage! Nein, bei diesem Wahnsinn mache ich nicht mit und ich unterstütze ganz sicher auch nicht den Lebkuchenverkauf der Discounter! Nein, ich backe ihn selbst! Und zwar noch am heutigen Tage, dem 19. September 2013! Schließlich soll einem niemand jemals vorwerfen können, man wäre zu spät dran gewesen oder man läge so gar nicht im Trend!
Also, auf geht's in die heimische Weihnachtsbäckerei!
Wer Lebkuchenrezepte kennt, weiß nur zu gut, dass diese Süßigkeit geradezu vor Zucker strotzt! 300g Zucker und 2 EL Honig fordert ein Rezept. Aus meinen letzten Erfahrungen weiß ich allerdings, dass man 50g Zucker getrost durch einen gestrichenen TL fein gemahlenes Steviapulver ersetzen kann. Ich war großzügig und habe insgesamt 120g Zucker, 2 EL Honig und 3 TL Stevia (ganze 2g) verwendet. Das Ergebnis war ein voller Erfolg! Christkind, ich bin bereit, Du kannst kommen!
Hier das Rezept für alle Ungeduldigen:
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| 2 Gramm Stevia |
Zutaten
- ca. 150g Zucker
- 2 EL Honig
- 2g Steviapulver (3 TL)
- 350g Mehl
- 40g Stärke oder ein Päckchen Puddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 180g Butter
- Milch
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| Stevia-Lebkuchen |
- 1 EL Kakaopulver
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- klein geschnittene Feigen
- sonstiges nach Belieben
Zubereitung
- Alles gut miteinander verrühren. Milch so lange hinzugeben, bis der Teig reißend vom Löffel fällt.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 20-30min backen.
- Den Lebkuchen abkühlen lassen, in beliebige Formen schneiden und nach Lust und Laune dekorieren oder auch nicht.
Fröhliche Weihnachten!
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