Süßer Eisbär zum Valentinstag

Bald ist er wieder da der Tag der Verliebten. Schon länger suchte ich deshalb nach einem interessanten Valentinsnachtisch für mein Steviaexperiment, konnte mich jedoch für keine der dargebotenen Krems und Törtchen begeistern. Ich hatte schon beschlossen, den Valentinstag dann eben ausfallen zu lassen und mich ersatzweise mit der Produktion von Brownes zu trösten. Da fiel mir ein, dass ich noch eine selten genutzte Bärchenbackform im Schrank habe. Bärchen sind süß, wer mag sie denn nicht, die Gummibärchen, die Teddybären und vor allem Knut, den legendären Eisbären?! Ha, da war sie geboren, die Valentinsidee! Ich würde also einen Valentinseisbärenbrownie backen und das natürlich wie immer mit Stevia, also einen Valentinseisbärensteviabrownie! :-) 

Auch wenn das Wort selbst recht lang und kompliziert ist, ist dagegen das verwendete original amerikanische Browniesrezept simpel und genial zugleich. Im Foto seht Ihr den Prototypen. Ist doch ganz niedlich geworden, oder?

Valentinseisbärenbrownies mit Stevia

Zutaten

• ca. 100g Kakaopulver
• ca. 140ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblume, Raps)
• ca. 120ml kochendes Wasser
• 400g Zucker (ersetzt durch 100g Zucker und Flüssigstevia nach Angabe (100g = 5 EL Zucker))
• 2 Eier
• 350g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanillezucker
• Deko (z.B. Kuvertüre, Kokosraspeln, Marzipan, Zuckerherzchen...)

Zubereitung

1. Kakaopulver mit der halben Menge Öl gut verrühren.
2. Das kochende Wasser hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
3. Eier, Vanillemark, Salz, Zucker, Stevia und das restliche Öl hinzugeben.
4. Alles zu einem gleichmäßigen (schweren) Teig verarbeiten und in eine mit Backpapier ausgelegte (oder eingefettete und eingemehlte) Back- oder Auflaufform geben.
5. Einigermaßen glatt streichen und ca. 30 min lang bei ca. 180°C backen.
6. Nach Belieben dekorieren (z.B. Kuvertüre und dann Kokosraspeln drüber streuen für den Eisbärenlook).

Allen Verliebten einen wunderschönen Valentinstag! 

Valentinssteviaeisbärenbrownie :-)